バスク地方の海辺の町、サン ジャン ド リュズ（Saint Jean de Luz）。砂浜に沿って遊歩道があり、のんびりとお散歩するのには最適。
サン ジャン ド リュズのレストラン、ル カイク（Le Kaiku）。ミシュランガイドによると、この町で一番古い建物なのだとか。海の幸とバスク料理、コースは30、50、70ユーロの3種類。
食前酒に選んだのはバイパー（Biper）という名の唐辛子風味のお酒。甘くて、ほんのり辛味があって、香りがとても良かった。
僕は、食前酒にシャンパンをいただく。今回の旅の最後の夜なので少しだけ贅沢を♪
前菜の前のアミューズ（amuse）。日本風に言えば、「突き出し」や「小付け」のこと。
ここは海辺の町。この季節、生牡蠣をいただかない訳には参りません。小粒（No.2）だけど、美味しい！
前菜第2弾は、イベリコ豚の生ハム。スペインも近いせいか、本場の味を楽しむことができて嬉しい。今までに食べた生ハムの中では一番の美味しさ！
前菜第3弾は、フォアグラのヴァリアシォン（いろいろ）。左から…
・フォアグラのガナッシュのマカロン
・リキュールのソルベ
・フォアグラのスライス
・唐辛子のジュレ
・フォアグラのキャラメル
いろいろな味を、少しずつ楽しめるのが嬉しい。
主菜に選んだのはオマール海老と栗のタルト。ぷりぷりのオマールと、ほっこり炊かれた栗が新鮮な組み合わせ。あぁ～、秋だね～♪
ひらめとセップ茸のブッション（シャンパンのコルク）、大根おろしと森のクリームソース。シャンパンのコルクの形と言うよりも、大きなきのこが3本という感じ？ 茎の部分は白身のお魚で、笠の部分はお魚とセップ茸をつくねにしたもの。お茶目で可愛い盛り付け。味は大根おろしが効いていてイイ！
サン ジャン ド リュズで泊めていただいた「かもめホテル（Hotel Les Goelands：オテル レ ゴラン）」。港町にピッタリの、いい名前でしょ？
かもめホテルにて。一番上の階のお部屋からは、大西洋を眺めることができます。町の中心からは少し離れているけれど、おすすめの宿。
泊めていただいた部屋からの眺め。夕日も、夜景も、そして朝の景色も楽しめる。ちなみに、宿から海までは歩いて5分くらい。
かもめホテルのサロン。ここの朝ご飯はおすすめ。
サン ジャン ド リュズ、朝の浜辺。一人泳ぐマダムの姿。うん、確かにそれほど寒くはない…。でも、もう10月も下旬なんだよね…。
バスク地方、バイヨンヌ（Bayonne）。フランスとスペインとの国境の町。古くは街道の町として、また、その後は貿易港として栄えたところ。その長い歴史のせいか、町全体がとても落ち着いて見えました。
バイヨンヌの家々は、バスク地方の他の村のそれと違ってカラフル。まるで、子供がクレヨンを使って色を塗ったような可愛らしさ。
バイヨンヌの生ハム専門店、ピエール イバイヤルド（Pierre IBAIALDE）。生ハムや唐辛子がダイナミックにぶら下がっています。またここでは、その製造工程を見学することもできる。
創業1854年、チョコレートの老舗、カズナーヴ（Cazenave）。名物はショコラ ムスー（Chocolat mousseux）。美味しかったけれど、咳き込んじゃうくらいに甘かった…。
バイヨンヌの町並み。この色使い、パリでは見かけません。
バイヨンヌの町にて。赤、青、白（博愛、自由、平等）の窓枠。
バイヨンヌ、サント マリー大聖堂（Cathedrale Sainte Marie de Bayonne）。古い歴史を持つこの町のシンボルとも言える存在。
ステンドグラスの前にはベンチが置いてあり、ゆっくりと眺めることができる。暗い教会の中でこうして静かに見上げていると、その美しさに圧倒される。
サント マリー大聖堂の回廊。こうして眺めると、とても美しい造詣だな～。
フランスとスペインとの国境の町、バイヨンヌ。再びこの町を訪れることは、なかなかできないだろう…。この美しい町並みを、しっかりと目に焼き付けておこう…。