2016年04月17日（日）　今日の定食

写真は、パリの街中にある、小さなレストランのメニュー。
壁の黒板に書かれていた、今日のおすすめ料理です。

1つめは、テリーヌ ド フォア ド ヴォライユ（Terrine de Foie de volaille）。
鶏（家禽）の肝臓をを細かく刻み、ペースト状に練って、テリーヌと呼ばれるテラコッタ製の器に入れて焼いたお料理です。
8ユーロ（約1,000円）。

2つめは、フィレ ミニョン ド ポーク（Filet mignon de porc）。
豚のヒレ肉を焼いたものに、マスタード ソース（Sauce moutarde）をかけていただくようです。
ピューレ（puree：マッシュポテト）付き。
18ユーロ（約2,250円）。

3つめは、フィレ ド ドラド ロワイヤル（Filet de Dorade Royale）。
ヘダイの切り身を焼いたものに、ピストォー（pistou：ニンニクやバジルなどを入れて作ったプロバンス風のソース）をかけていただくようです。
ポワレ ド レギューム（poelee de legumes：焼いた野菜）付き。
18ユーロ（約2,250円）。

なお、私達日本人にとってフランス料理と言えば豪華で美しいイメージ。
また、その名前からして（テリーヌだの、フィレ ミニョンだの…）、お洒落で美味しそうな感じがします。

しかし、このメニューにあるようなお料理を皆さまが実際にご覧になったら、ちょっとビックリなさるかも知れません…。

なぜならば、これらのお料理はフランス パリの人々が普段から召し上がっていらっしゃるもの。
言うなれば、日本の大衆食堂で出される今日の定食のような、飾らない（豪華でも、お洒落でもない）お料理だからです。


フランス パリ、とあるレストランの今日のおすすめ料理。