2006年06月11日（日） 牛の心臓を生で
今日も暑い…。
昨日より、もっと暑い…。
さてさて、毎週日曜日はマルシェで野菜を買い、その足でスーパーマーケットにも行くのだけれど、今日はマルシェで野菜を買った時点で、家に帰りたくなった。
なぜならば、BIO（ビオ：biologique：自然食品）の八百屋さんで、とても素敵なトマトを買ったから。
それは、牛の心臓（coeur du boeuf）と呼ばれるトマト。
ではでは、早速いただいてみることに…。
まず、見た目。
色は、緑と黒と赤を混ぜたような不思議な（少し不気味な？）色。
形は、いくつものヒダが重なったような、複雑な形。
確かに、牛の心臓のように見えなくもありません（本物の牛の心臓もよく見たことがないけれど…）。
続いては、味。
さっと水で洗って薄切りにし、何もつけずにそのまま食べてみる。
一言で言えば、素朴な味と香り。
子供の頃、田舎で食べたような、どこか青くさい、夏の味。
なお、牛の心臓と呼ばれるだけあって、お値段も牛肉並み…。
1kgで9.80ユーロ（約1,500円）と、なかなか贅沢な、ご馳走トマトなのでした。
お皿に添えたのはパセリと玉ねぎのみじん切り、そしてゲランドのお塩。