2005年04月11日(月) 小さなブーム

写真は近所の八百屋さんに並んだ白アスパラガス。
今が旬なのでしょう、お店の1番目立つ所にたくさん積まれていました。

白アスパラガスにはいくつかの産地や種類があるようですが、その中でも大きなものは日本のきゅうりくらいの大きさ、太さがあります。

先日、南フランスの小さな村にお住まいのロールさん、シルヴァンさんのお宅にお邪魔して、蒸した野菜に特製のアイオリソース(aioli:すり潰したにんにく、卵の黄身、オリーブ油、レモン汁などを混ぜたソース)をかけて食べる美味しい夕ご飯をご馳走になって以来、我が家では蒸した野菜がちょっとしたブームになっています。
じゃがいも、にんじん、カリフラワーなどの他、小さなたまねぎやキャベツなども甘くて美味しいです。

今度は、白アスパラガスもアイオリソースで食べてみたい。

フランス パリ アスパラガス
フランスに春の訪れを伝える野菜、白アスパラガス。