015 玄米のラタトゥイユ タルト

数年前から玄米がマイブーム!
玄米をよく食べるようになってから、お肌も身体もとっても調子が良いです。
玄米を使って美味しくてヘルシーなものを作りたい!という私の願望から生まれたこのタルト。
野菜がいっぱい、南仏の家庭料理ラタトゥイユ(ratatouille)に玄米のプチプチの食感が新鮮です。
たっぷり召し上がってください!

玄米ラタトゥイユタルト
野菜と玄米でとてもヘルシー、玄米ラタトゥイユタルト。

【材料:6切れ分】

材料
材料の野菜と卵、生クリーム、玄米、タルト生地、オリーブオイル、トマトペースト、プロヴァンスハーブなど。

【手順】

  1. オーブンを180度に温め、小麦粉をはたいたタルト型にブリゼ生地を敷き、15~20分表面に色が付くくらいに焼く。
  2. 野菜を適当な大きさに切る。
  3. フライパンにつぶしたにんにくを入れ、オリーブオイルをかけて、弱火で香りがするまで加熱する。
  4. 上記3.に2.を入れ、中火の強にし、塩、こしょうで味を付ける。焦げそうになったら少しだけ水ととまとペーストを足し、全体がしんなりと火が通ったら、プロバンスハーブをかけて火を止める。
  5. ボールに卵、生クリーム、塩、こしょう、トマトペースト、玄米をいれよく混ぜる(泡立てないように)。
  6. 上記1.に4.を入れ、5.を流し入れる。玄米が偏らないように満遍なく。
  7. 180度のオーブンで45分から1時間焼く。

タルト生地
小麦粉をはたいた型にタルト生地を広げます。

軽く焼き色がつくまで
軽く焼き色がつくまで焼きます。

野菜は食べやすい大きさに
野菜は食べやすい大きさに切ります。

にんにく
にんにくの香りは南仏料理の特徴の1つ。

野菜を炒める
野菜を炒めます。

卵液を準備
タルトに流し入れる卵液を準備します。

ラタトゥイユと卵液を入れる
タルト型にラタトゥイユと卵液を入れます。

できあがり
美味しそうな色に焼きあがりました!

【あやこのコメント】

玄米がやっぱり苦手です! 食感が嫌いです! という方は、もちろん玄米以外のお米で試されるのも良いですが、その際、日本のお米よりはタイ米など、あまり粘り気のないお米をお勧めします。
焼きあがったタルトは切り分けて冷凍保存もできます。
お召し上がりになる時は、オーブン(もしくはオーブントースター)でカリっとさせると、焼きたてと変わりません。
チーズをかけても美味しいです。
ボナペティ!

太田シェフ
タルト料理は簡単なのに見栄えが良いので、パーティなどにもお薦めです。