013 夏野菜のタルティーヌ
田舎パン（pain de campagne)を使ったオープンサンド、タルティーヌ（tartine）。
シンプルだからこそ、野菜の美味しさとハーブの香りで飽きない美味しさ！
カフェのオープンテラスで美味しそうにタルティーヌを食べているパリの人を見ると、「あ、明日の朝はタルティーヌにしよう！」なんて、思わず帰りに田舎パンを買ってしまいます。
田舎パンの素朴な酸味がどんな野菜とでもよく合うので、ここにご紹介した以外の野菜でも作ってみてくださいね。
彩りもきれいで、いかにもフランスらしいタルティーヌ。
時間にゆとりのある、ゆったりとしたお昼にいかがですか？
【材料：2人分】
- 田舎パン：3枚
- ハム：3～4枚（パンの大きさに合わせて）
- チーズ：トッピング用
- にんにく：適宜
- オリーブオイル：適宜
- なす：1/2本
- ズッキーニ：1/2本
- トマト：1/2個
- 塩：適宜
- こしょう：適宜
- タイム：適宜
- サラダ：適宜（飾り用）
- バルサミコ酢：適宜
今回は「牛の心臓」と呼ばれるトマトを使用しました。
【手順】
- オリーブオイルににんにくをみじん切りしたものを用意する。
- 田舎パンを1cmくらいの厚さにスライスにし、天板にクッキングシートを敷き、その上に並べる。
- 上記1.のにんにくオリーブオイルを、2.のパンに満遍なく塗る。
- 野菜をすべて縦にパンと同じくらいの厚さに切り、塩、こしょうを振り、両面焦げ目がついて、しんなりする位まで焼く。
- 上記3.のパンにハムをのせる。
- 上記5.の上に4.で焼いた野菜を並べる。
- 上記6.の上にチーズをのせる。
- オーブントースターでチーズが程よく焦げるまで焼く。
- バルサミコ酢で和えたグリーンサラダを上に飾って出来上がり！
にんにくオリーブオイル。
ぜひ、たくさん作ってどんどんにんにくを食べて、夏のスタミナUPに役立ててくださいね！
田舎パンは風味が良く美味しい！
最近では日本でも身近になってきました。
にんにくオリーブオイルをしっかり塗りつけて、これだけで焼いてもガーリックトーストとしていけます。
夏のビールのおつまみに最適！
しっかり焦げ目をつけたら火を弱め、今度はじっくり火を通しましょう。
少し厚めで大きなハムがお薦めです。
ここまで来ると、もう早く食べたい！
野菜はお好きなものでどうぞ。
熱々の野菜に乗せたら、ジワジワとチーズが溶けていきます。
チーズの焦げめは強めめがお薦め。
香ばしさも調味料の1つ！
サラダを乗せると一気に華やかになります。夏っぽいですね！
【あやこのコメント】
今回パンに塗ったにんにくオリーブオイルは、瓶に作り置きしておけばバターの代わりにパンに塗ったり、パスタを作るときのオイルに使ったり、サラダのドレッシングに使えたりと応用範囲が広いです。
体に良いにんにくの成分をたっぷり含んだオイルですから、毎日少しずつ使いたいですね。
ボナペティ！
【お便り】
●京都市にお住まいのK.K.様より
今日のお昼ご飯に、あやこさんのボナペティー キュイジーヌに載っていたオープンサンドウィッチを作ってみました！
ものすご～く美味しかったですよ！
冷蔵庫になすしかなかったので、なすだけで作ってみました。
あまりに美味しかったので、写真を撮ってみました。
見てやってくださいね！
また次のレシピを楽しみにしています。
京都市にお住まいのK.K.様よりいただきました。