010 3色のサラダミルフィーユ
名前を聞くと何だかフレンチっぽい…、そして難しいのでは？ なんて思われるかもしれませんが…ノンノン！
私が作れるくらいですから簡単です。
なお、お皿は是非、白いお皿をご用意ください。
皆さんの感性で、お皿をきれいに彩って…。
盛り付けに決まりはありません。
きれいな色の食材を使いますから、どんな風に盛り付けても、まるでレストランで出てくるような素敵な一皿になりますよ！
こんなサラダが家庭で簡単に作れるんです！
楽しい食卓になりますね。
【材料：2人分】
- アボカド：1個
- モッツァレラチーズ：1/2個
- ベッタラーブ：1/4個
- オレンジ：1/2個
- オリーブオイル
- 塩：適宜
- こしょう：適宜
- くるみ：適宜
- ミントの葉：適宜
使う材料はとってもシンプル！
ベッタラーブの代わりにトマトを使うと、フレンチからイタリアンの雰囲気になります。
【手順】
- アボカド、モッツァレラ、ベッタラーブはそれぞれ薄切りにします。
- グラスに3種類の材料を交互に重ねます。
- オレンジの絞り汁、オリーブ、塩、こしょう、ミントの葉を細かく切ったものを混ぜます。
- お皿に上記2.を盛り付けます。
- 上記3.を4.にかけて、ミントの葉、ベッタラーブ、くるみを皿の周りに飾ります。
好きな厚さでかまいません。
お好みで楽しく切りましょう。
こんな風に、そのままお皿に乗せてもキレイかも！？
調味料を混ぜるときは愛情も一緒に。
そっとグラスを外してくださいね。
キレイな3色なら大成功！
お皿をキャンバスに見立てて。
絵を描く気持ちで楽しく飾りましょう！
【あやこのコメント】
お召し上がりになる前に、もう1度オレンジドレッシングをかけてください。
オレンジドレッシングは、普通のサラダのドレッシングにもお勧めです。
松の実やくるみとの相性がいいので、お忘れなく！
おっと！ ナッツ類は最後に乗せて（食べる直前に乗せて）歯ごたえを楽しみましょうね。
【ベッタラーブ】
ベッタラーブ（bettarave）は、日本語では甜菜や砂糖大根、英語ではビートと呼ばれる、ほんのりと甘いカブの様な形の野菜です。
フランスのマルシェ（朝市）では、柔らかく茹でた状態で売られています。
赤ワインの様なきれいな紫色なので、サラダに使うと彩りが美しく仕上がります。
柔らかくゆでられたベッタラーブ。
手に入らない場合はトマトで代用しても、きれいで美味しいサラダになります。